Многим попадались такие яйца, содержащие вместо одного находится два желтка. На вкус и окрас они такие же, как и обычный продукт. Но не опасно ли это для людей? И вообще — почему у кур в яйце бывает по два желтка?

Яйца кур с двумя желтками: бонус или проблема?
До того, как появилась возможность лабораторно исследовать причины развития двух желтков в яйцах, существовало много версий его объяснения. Фермеры были склонны к тому, что их дают заболевшие куры. Даже домашние хозяйки боялись подобные яйца включать в питание для своей семьи. Но большинство животноводов считали, что причиной того, почему у кур бывают яйца с двумя желтками, является их повышенная плодовитость. Сегодня доказана абсолютная безвредность такого продукта. Конечно, если птицы в хозяйстве не заражены каким-либо серьёзно заболеванием, опасным для человека. Но с этим разобраться просто, если использовать специальные идентификаторы заболеваний птиц, включая ИФА тест-системы. Купить в Украине их выгоднее всего через наш интернет-магазин Укрвет.
Причины появления двухжелтковых яиц
Существует несколько доказанных причин такого явления. Чтобы понять, какая из них подходит конкретному варианту, нужно сопоставить их описание с условиями содержания или жизнедеятельности кур в конкретном хозяйстве.
Физиологические изменения в организме у кур, которые завершают период кладки яиц. В основном это старые особи. У них ослаблен мышечный тонус канала яйцевода. Этим очень часто объясняется причина, почему куры несут яйца с двумя желтками.
Гормональный сбой в организме животного. Он может быть связан с началом яйцекладки у курицы. Когда животные достигают периода половой зрелости, в их организме происходят существенные изменения. Кроме того, хозяева начинают значительно улучшать качество кормов для таких животных, давать им разнообразные добавки, способствовать продлению светового дня за счет использования искусственных осветителей. При этом провоцируются сбои в процессе овуляции. Именно это зачастую становится причиной, почему молодые куры несут яйца с двумя желтками.
Животноводы, которые хотят побыстрее добиться результата своего хозяйствования, могут стимулировать начало половой зрелости у птиц. Если период начала яйцекладки ускорен за счет усиленной дозы гормонов, то здоровье птицы ослабевает. Одно из побочных явлений такого состояния — двухжелтковые кладки. У кур из крупных птичников такой продукт обычно насыщен гормональными добавками. Он способен навредить здоровью употребляющего его человека.
Серьезный сбой в организме пернатых. Это может быть воспаление мышц яйцевода, известное как сальпингит. Если куры среднего возраста, не получающие чрезмерные дозы гормонов, начинают откладывать яйца на несколько желтков, их нужно обследовать и надлежащим образом пролечить.
Возврат яйцекладущих свойств к норме

Прежде чем понять, как решить проблему появления двухжелтковых яиц у кур, нужно разобраться с причинами такого явления в конкретном хозяйстве. По их результатам можно предпринять такие действия:
Для молодых кур — сократить световой день. Он должен составлять 12 часов. А после нормализации яйцекладки продолжительность светового дня можно продлить до обычных 14 часов.
Для старых кур — способы исправления ситуации не существует. Их просто придется заменить молодым поголовьем.
Для птиц, закормленных гормонами, — постепенно нормализировать кормление, не вводя в него добавки. Сразу же избавиться от проблемы двухжелтковых яиц не получится. Но позже яйцекладка придёт в норму. А главное, что эта еда будет безопасна для людей.
Для кур, которые откладывают яйца на несколько желтков со сгустками крови, а также с истонченной скорлупой, — обязательно нужна консультация ветеринара. Он проанализирует ситуацию и выявит причину такого явления. Возможно понадобится продолжительное лечение. Ведь если состояние скорлупы не соответствует норме, а курица откладывает яйца на 2 желтка, причина зачастую кроется именно в растройстве в состоянии здоровья животного.
Дополнительно о двухжелтковых яйцах
Такой продукт приветствуется на некоторых птицефермах. Причина, почему курица откладывает яйца на два желтка в условиях таких предприятий, заключается в желании их владельцев сделать бизнес более продуктивным. Ведь из яйца с несколькими желтками получается намного больше яичного порошка.
Чтобы идентифицировать простое яйцо и аналогичное на 2 желтка, можно использовать овоскоп. В результате просвечивания чётко видно наличие 2 желтков. Кроме того, подобное яйцо более тяжёлое, имеет слегка вытянутую форму, а весит 125 граммов и более. По цвету никаких отличий не наблюдается. А вот качество скорлупы получается немного нестандартным — шершавым и бугристым.
Что касается того, можно ли употреблять в пищу яйца на 2 желтка, то тут ответ неоднозначный. Если курица была простимулировать гормонами, то эти яйца лучше не включать в рацион. В противном случае продукт абсолютно безопасен для людей.
Для получения потомства в крупных инкубаторах яйца на 2 желтка обычно не используют. Но в обычных хозяйствах иногда положительного вылупляются цыплята из яиц на 2 желтка, хотя и редко.
Если у вас возникли вопросы о том, по какой причине куры откладывают яйца на 2 желтка или на другие темы, вам охотно возьмет разъяснения специалистов нашей компании. Они готовы дать исчерпывающую информацию на любую тему, касающуюся животноводства и ветеринарии, а также предложить адекватные оборудование для животных и ветеринарии на ukrvet.ua. С нами ваше хозяйствование будет максимально успешным и продуктивным.